到了东京就必须吃鱼生，而吃鱼生就最好去原料最新鲜的筑地市场去吃。但也有如青空三代目这样，经营的很有起色，于是在市里其他地方也开分店的。因为同在一个城市，食材在品质上基本可以维持一致。
「筑地青空三代目」的店名意指餐厅源起于有“东京厨房”之称的筑地市场，历经三代长达八十年的传承，由目前的第三代年轻店主的祖父殿岡福次郎所创立。在筑地有专卖握寿司和丼饭以及银座三越三家店。
筑地青空三代目(银座三越店)在银座三越百货11层，有着超高人气，寿司师傅手艺极好，寿司拿捏得当，食材搭配的比例完美，观赏度极佳，尝一口，新鲜饱满。
不同于筑地市场周边的总店和另一家分店的周边环境，银座店有益于东京最高级别商业环境，店面级别得以提升。
同时，保持了筑地市场系列店的美味和新鲜度、丰富的应季海产品，配以已传承了3代的烹饪技巧，让您感受来自于味觉和视觉以及心灵的三重享受。虽店面不大，但其乐融融。值得前来品尝~
